50 sfumature di baccalà
Più di 50 ricette per cucinare il pesce povero che diventa chicAntonio Peluso
Da Nord a Sud, da Vicenza, alle Marche, fino in Calabria, passando per Napoli, dove fu importato grazie all’intensa attività portuale che favoriva i collegamenti con i mercati del Nord, il baccalà è un alimento che unisce l’Italia e ne segna la storia culinaria. Grazie a questo libro il gusto sarà appagato da ricette minuziosamente scelte e spiegate in modo semplice e la curiosità sarà soddisfatta grazie agli aneddoti e alle pagine di informazione di ampio respiro presenti all’interno. Non vuole essere un ricettario usuale, ma diverso, eterogeneo, che rispecchia perfettamente l’animo eclettico di Antonio Peluso: “lo chef scellato”.
Prima edizione: 978-88-94925-449 | dicembre 2019
Seconda edizione: 978-88-94925-661 | dicembre 2020
ISBN: 978-88-94925-661
Anno: 2020
Genere: Cucina
Pagine: 140
€ 19.00
